Vinurile României în 5 etichete: ghid de degustare pentru începători

Crama noastră are peste 80 etichete, dar dacă tocmai descoperi vinul românesc, 5 sunt destule ca să-ți faci o părere educată. Iată ghidul pe care îl dăm oaspeților la degustările ghidate de la Ikabane.

1. Fetească Neagră – vinul „național” al României

Soi roșu autohton, plantat pe podgoriile din Dealu Mare, Bohotin, Iași. Gust complex: prune uscate, piper negru, vanilie, cu o aciditate medie și taninuri rotunjite. Cu ce-l combini: friptură de Mangalița, sarmale, brânză maturată de oaie. Etichete recomandate la cramă: Davino Fetească Neagră, Bauer Fetească Neagră, Avincis Cuvée.

2. Fetească Albă – eleganță rar întâlnită

Soiul alb autohton, finețe de Riesling cu personalitate proprie. Note florale de salcâm, măr verde, miere subtilă. Sec sau demisec, în funcție de cramă. Cu ce-l combini: pește alb, pui cu lămâie, brânză proaspătă, salate. Etichete recomandate: Cotnari Fetească Albă, Crama Hermeziu, Liliac.

3. Tămâioasă Românească – vinul desertului

Soiul alb aromatic prin excelență – flori, mosc, busuioc, miere de salcâm. Servit dulce sau demidulce. Atenție: nu e pentru toată lumea, e foarte parfumat, ori îl iubești ori nu. Cu ce-l combini: deserturi cu nucă, plăcintă cu mere, brânzeturi cu mucegai (Roquefort, Gorgonzola). Etichete: Pietroasa, Casa de Vinuri Cotnari.

4. Grasă de Cotnari – bogăția Moldovei

Vin alb gras, voluptos, cu note de gutui copt, fân proaspăt, miere și nuci. Tradițional dulce (vin de gheață), dar și seci de excepție. Cu ce-l combini: foie gras, brânzeturi grase, deserturi cu fructe. Etichete: Cotnari Colecție, Crama Avincis Grasă, Strunga.

5. Cabernet Sauvignon – internațional, dar local

Soi internațional ajuns în România de peste 100 ani și adaptat perfect terroir-ului din Dealu Mare. Cassis, eucalipt, piele, cu structură tanică serioasă. Cu ce-l combini: friptură roșie, vânat, brânzeturi tari maturate. Etichete: Crama Oprișor Smerenie, Halewood Hyperion, Davino Cabernet.

Cum se face o degustare corectă

1. Privire: ține paharul la lumină, observă culoarea și vâscozitatea. Vinurile tinere au culori vibrante, cele învechite tind spre cărămiziu (la roșuri) sau auriu (la albe).
2. Învârtire: rotește paharul 5 secunde – eliberează arome.
3. Miros: apropie nasul de pahar, inspiră scurt, apoi profund. Caută note: fructe? flori? lemn? mirodenii?
4. Gust: ține vinul în gură 5-10 secunde, lasă-l să acopere toate suprafețele. Evaluează dulceața, aciditatea, taninurile și finalul.
5. Final: după înghițire, câte secunde persistă gustul? Cu cât mai mult, cu atât mai bun vinul.

Ce e supraestimat (părerea noastră)

Vinurile internaționale scumpe importate. Pentru același preț, ai 3 sticle românești de top. Industria a evoluat enorm în 20 ani – la o degustare oarbă, mulți francezi confundă un Davino cu un Bordeaux.

Degustare ghidată la Ikabane

Organizăm degustări de somelier pentru oaspeții resortului – 4 vinuri tematice cu aperitive potrivite, 90 de minute, în cramă. Programări la recepție cu 24h înainte. Costul e inclus în pachetul „Vinurile României” sau opțional la pachetele simple.

Vrei să cumperi sticle pentru acasă? Avem rabat pentru oaspeți la achiziții direct de la cramă. Întreabă recepția sau sună 0791 551 155.